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Il fait toujours froid dehors! Et comme souvent, en cas de temps peu clément, je me réfugie dans ma cuisine pour y chercher un peu de réconfort. Aujourd'hui, j'ai opté pour un rôti de porc laqué. Ça vous tente?

Alors c'est parti!

Ingrédients

• 1 rôti de porc (le mien pèse 650g)

• sel, poivre

• 3 c. à s. de miel

• 1 c. à c. de vinaigre balsamique

• 1 à 2 gouttes de tabasco

• le jus d'1/2 citron (ou du pulco!)

Préparation

Préchauffer le four à 230°C. Saler et poivrer le rôti. Enfourner pour 30 mn de cuisson environ (à adapter selon le poids de votre rôti).

Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant le miel, le vinaigre, le tabasco et le jus de citron.

A la sortie du four, appliquer le glaçage sur le rôti au pinceau. Enfourner à nouveau à 200°C pendant 15 mn au cours desquelles vous arroserez la viande avec le jus de cuisson toutes les 5 à 10 mn. En fin de cuisson, laisser le rôti reposer 10 mn dans le four éteint avant de le découper. Servir accompagné de pommes de terre sautées.

Bon appétit!

En novembre dernier, j'ai participé à ma première réunion Tupperware, et j'ai découvert un accessoire bien pratique pour les apéros maison : le "croissant party". Depuis, il ne se passe pas une semaine sans que je ne l'utilise. Une découverte que je vais partager avec vous, exemple d'utilisation à l'appui, of course!

Le "croissant party", c'est quoi?

C'est une plaque qui sert de gabarit pour découper des triangles bien proportionnés et obtenir des croissants de taille régulière. elle présente 2 faces, l'une pour réaliser 16 mini croissants, l'autre pour faire 8 croissants un peu plus grands.

Et comment ça marche?

Facile! La preuve en images ...

Mais tout d'abord, le matériel et les ingrédients nécessaires:

• 1 rouleau à patisserie

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• Garniture au choix : saumon, thon, fromage ... (dans cet exemple du saumon)

C'est parti!

• Déroulez la pâte feuilletée sur le "croissant party", papier sulfurisé sur le dessus. Passez le rouleau à patisserie pour bien marquer les triangles.

• Retirez le papier cuisson mais ne le jetez pas, récupérez-le pour le placer sur la plaque du four.

• Placez un morceau de saumon (ou autre garniture) à la base de chaque triangle puis roulez chacun d'entre eux de la base vers la pointe. Placez ensuite les croissants sur la plaque du four et appliquez au pinceau une dorure composée d'un jaune d'oeuf additionné de quelques gouttes d'eau. Laissez reposer 30 mn.

• Après le temps de pose, cuisez vos croissants 15 mn dans un four préchauffé à 200°C. Et voilà le résultat!

Vous pouvez préparer vos croissants à l'avance et les congeler. Dans ce cas passez-les simplement 2 mn au four chaud quand les copains arrivent à l'improviste, ils seront légers et moelleux comme des croissants frais!

A tous je souhaite une excellente année 2013, qu'elle vous apporte ce qui vous a manqué en 2012!

Parce que la cuisine c'est du bonheur, mais que le bonheur ce n'est pas que la cuisine, je partage avec vous cette jolie composition florale que l'on vient de m'offrir.

Merci Bernadette!

Bonnes fêtes de fin d'année à toutes et à tous!

Aujourd'hui, je vous propose une recette de gateau vanille ultra-rapide à réaliser, et qui plait aux petits comme aux grands.

Gâteau à la vanille

Ingrédients:

• 250g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 4 oeufs

• 150g de beurre

• 250g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 20cl de crême liquide

Réalisation:

Mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure puis mélanger.

Ajouter enfin la crême liquide et mélanger à nouveau.

Verser dans un moule et cuire 45 mn dans un four à 180 °C. J'ai utilisé un moule à kougloff en silicone. Comme il restait de la pâte, j'ai versé le reste dans des moules à tartelettes pour lesquels j'ai un peu réduit le temps de cuisson.

A déguster avec un thé ou un café.

Faire soi-même son foie gras est bien plus simple qu'on ne le pense. Si vous souhaitez réaliser vos terrines pour les fêtes de fin d'année, c'est maintenant qu'il faut vous y prendre. Voici comment procéder :

Terrine de foie gras aux pruneaux

Ingrédients:

• 1 foie gras cru déveiné d'environ 500g

• 5 cl de porto (ou martini, ou autre vin cuit)

• sel et poivre

• 1 c. à c. de sauce Worcester (facultatif)

• 10 pruneaux dénoyautés

Préparation :

La veille: dans 1 sac congélation, préparer la marinade avec le porto, le sel, le poivre et la sauce worcester. Y placer les 2 lobes de foie et garder au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Faire tremper les pruneaux.

Le jour J: préchauffer le four à 200 °C. Placer le gros lobe au fond d'une terrine et tasser pour chasser l'air. Mettre les pruneaux émincés et couvrir avec le petit lobe. Tasser à nouveau.

Verser de l'eau dans un récipient allant au four et y placer la terrine fermée. Enfourner pour 1/2h de cuisson au bain-marie.

Après la cuisson, laisser refroidir la terrine et la placer au frais pendant 3 jours avant de pouvoir vous régaler.

Sortir le foie gras 1/2h avant de le servir accompagné de tranches de pain grillé et de confit d'oignon.

Bon appétit!

Vous pouvez réaliser cette recette "nature" en retirant simplement les pruneaux, ou varier les plaisirs en remplaçant les pruneaux par des cubes de pomme poëlés et le porto par du cidre. Bref, ne bridez pas votre imagination et faites-vous plaisir!

Jeudi dernier a eu lieu le marché de Noël de l'école, et bien sûr pas de marché de Noël sans le traditionnel vin chaud. Sauf que cette année c'est Bibi qui s'y colle, et que du vin chaud, moi je n'en ai jamais fait. C'était sans compter sur super maitresse qui m'a dégoté une super recette (et surtout super simple!) sur marmiton.org. Une recette que je m'empresse de vous livrer.

Vin chaud alsacien

Ingrédients pour 12 personnes :

• 1,5 l de vin rouge (j'ai utilisé du pinot noir)

• 250g de sucre roux

• 1 zeste de citron

• 1 zeste d'orange

• 2 bâtons de cannelle

• 2 étoiles de badiane

• 2 clous de girofle

• 1 morceau de gingembre émincé je n'avais que du gingembre en poudre

• 1 pointe de couteau de noix de muscade rapée

• 3 citrons et 3 oranges (qui n'étaient pas dans la recette d'origine)

Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition très doucement. Laisser frémir 5 minutes. Filtrer et servir avec une rondelle d'orange par verre. Voilà pour la recette de marmiton.

Comme je n'aime pas suivre une recette à la lettre, j'ai tout mélangé, j'ai ajouté le citron zesté + 2 autres citrons coupés en rondelles, idem pour les oranges. Puis j'ai laissé le tout sur feu doux pendant 3 heures. J'ai réalisé 5,25l de vin chaud et il a été bu jusqu'à la dernière goutte. A vous d'essayer!

Brrrrrrrrrr !!! Le froid semble décidé à s'installer sur notre belle région. Certes il ne neige plus, mais les températures restent bien basses. Alors quoi de mieux qu'un bon chocolat chaud maison pour accueillir mes filles après l'école? Voici ma petite recette perso.

Chocolat chaud aux épices

Ingrédients :

- 100g de chocolat noir

- 1 litre de lait

- 1 pincée de mélange d'épices "5 parfums"

- 1 pincée de paprika doux

- qq gouttes d'extrait de café (ou 1 c. à c. de café soluble)

- 1 c. à s. de miel

Dans une casserole (antiadhésive de préférence) faire fondre le chocolat à feu doux avec 1 verre de lait.

Quand la texture devient onctueuse, ajouter les épices, le café et le miel. Bien mélanger.

Ajouter le reste du lait petit à petit en continuant à mélanger, pas trop vite sinon la température va trop baisser et le chocolat va se figer.
Et voilà, il n'y a plus qu'à se régaler.

Options :

Une astuce (piquée à Cyril Lignac), placer quelques chamallows dans votre tasse et verser le chocolat chaud dessus, un vrai délice!

Servir dans une jolie tasse et couvrir d'une belle chantilly, saupoudrer de cacao : voilà un chocolat liégeois!

J'y vais, j'y vais pas ...? Voilà un petit moment que je me balade sur la blogosphère culinaire, et depuis peu je me dit "pourquoi pas moi?". Après quelques hésitations je me lance et j'espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à réaliser, déguster et partager de bons petits plats. Alors je vous dis à bientôt.