/image%2F0292952%2F201311%2Fob_e174c15765e1b3256ceeb1bb73c82ddb_20131116-111943.jpg)
/image%2F0292952%2F20200420%2Fob_97ef51_20200420-135815.jpg "Baguette sans pétrissage")
/image%2F0292952%2FobpicYeCG6f.png "Pop cake d'Halloween")
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/image%2F0292952%2FobpicqFedMF.png "Flan parisien")
/image%2F0292952%2F20140121%2Fob_06dad1_20131223-182434.jpg "Pâtes fraiches")
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/image%2F0292952%2F20140114%2Fob_98eba9_p1120284.JPG "Merci Papa Noël")
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/image%2F0292952%2F201312%2Fob_02c0a5c0be18127bca1c6fe5bc934e4c_p1120250.JPG "Pain aux noix")
Baguette sans pétrissage
Baguette sans pétrissage
Avant j'aimais bien aller chez mon boulanger, tous les matins. Je déposais les filles à l'école et je faisais un petit crochet pour acheter une baguette avant de rentrer. Mais ça c'était avant. Avant les mesures de confinement. Maintenant que toute sortie superflue est proscrite, je fais ma baguette toute seule, comme une grande, tous les jours.
Bon dis comme ça c'est la classe à Dallas, mais en vrai c'est tellement (tellement, tellement...) facile !
J'ai ressorti une recette que j'avais déjà testée, approuvée, puis oubliée. Et maintenant que je l'ai ressortie je me demande bien pourquoi.
C'est une recette du blog de Cooking Mumu, qui l'a elle-même trouvée sur le blog Les petits plats de Rose. Et maintenant c'est moi qui vous la livre. La recette hein, pas la baguette !
Pour 2 baguettes, il vous faudra :
- 30 cl d'eau (tiède)
- 1 pincée de sucre
- 12 g de levure fraiche
- 375 g de farine (de votre choix)
- 8 g de sel (1 c. à c.)
Dans un saladier, dissoudre la levure et le sucre dans un peu d'eau. Ajouter le reste de l'eau, la farine et le sel. À ce stade, vous pouvez ajouter une cuillère de graines (tournesol, chia, pignons...) mais c'est tout à fait optionnel.
Mélanger grossièrement avec une spatule. Inutile de pétrir, il faut juste amalgamer tous les ingrédients.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (entre 1h30 et 2h).
Préchauffer le four à 240 °C et placer de l'eau dans la lèche-frite (pour générer de la vapeur pendant la cuisson, c'est le secret d'une belle croûte).
Couvrir un moule à baguettes de papier sulfurisé et couler la pâte dans deux empreintes. Oui j'ai bien dit couler car la pâte est assez molle, rien à voir avec une pâte à pain classique.
Faire des entailles à la surface des baguettes (les boulangers disent "scarifier"). Saupoudrer légèrement de farine.
Enfourner pour 30 min.
Et voilà, c'est quand même pas compliqué. Mais ça vous n'êtes pas obligé de le dire quand vous mettrez votre belle baguette sur la table. 
