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Travers de porc caramélisés

10 Septembre 2013, 12:25pm

Publié par Nini

Si je vous dis "Travers de porc caramélisés" vous pensez peut-être barbecue à l’américaine.

Mais ce plat peut très bien se réaliser au four.

A vous de jouer :

Ingrédients

Travers de porc
sel
1 pincée de paprika doux
1 pincée de gingembre
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de miel
3 c.à.s. de ketchup

Préparation

Frotter les travers de porc avec du sel.

Préparer la marinade en mélangeant tous les autres ingrédients. Appliquer la marinade sur la viande avec un pinceau et laisser reposer 1/2h (minimum) au frigo.

Placer 10 mn sous le grill du four puis poursuivre la cuisson à 200°C pendant 40 mn.

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Il fait toujours froid dehors! Et comme souvent, en cas de temps peu clément, je me réfugie dans ma cuisine pour y chercher un peu de réconfort. Aujourd'hui, j'ai opté pour un rôti de porc laqué. Ça vous tente?

Alors c'est parti!

Ingrédients

1 rôti de porc (le mien pèse 650g)
sel, poivre
3 c. à s. de miel
1 c. à c. de vinaigre balsamique
1 à 2 gouttes de tabasco
le jus d'1/2 citron (ou du pulco!)

Préparation

Préchauffer le four à 230°C. Saler et poivrer le rôti. Enfourner pour 30 mn de cuisson environ (à adapter selon le poids de votre rôti).

Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant le miel, le vinaigre, le tabasco et le jus de citron.

A la sortie du four, appliquer le glaçage sur le rôti au pinceau. Enfourner à nouveau à 200°C pendant 15 mn au cours desquelles vous arroserez la viande avec le jus de cuisson toutes les 5 à 10 mn. En fin de cuisson, laisser le rôti reposer 10 mn dans le four éteint avant de le découper. Servir accompagné de pommes de terre sautées.

Bon appétit!

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