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Mini palmiers au chocolat

29 Novembre 2013, 12:33pm

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Publié par Nini

Vous vous souvenez qu'il y a quelques jours, je vous ai présenté mes pop cakes? Et bien ils ont été dévorés en moins de temps qu'il ne faut pour le dire! Par contre il restait de la ganache ... une si bonne ganache, je n'allais quand même pas la gâcher.

Du coup, hop hop hop, j'ai réalisé en quelques minutes des mini palmiers au chocolat.

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée, moi je n'avais que ça et ça a fait l'affaire)
De la ganache
1 c. à s. de sucre fin

Réalisation

Dérouler le rouleau de pâte, étaler la ganache sur toute la surface.

Rouler les côtés de la pâte en les faisant se rejoindre au centre.

Filmer le rouleau avec du cellophane et le placer au frais pour 1h minimum. Quand le chocolat a bien durci, débiter des tronçons d'1/2 cm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson.

Cuire 20 mn à 180 °C.

Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre, puis laisser refroidir.

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gâteau "plan B" au chocolat

26 Novembre 2013, 10:18am

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Publié par Nini

Un des meilleurs moyens que je connaisse pour lutter contre le blues hivernal, c'est le gâteau au chocolat. Et bien qu'on ne soit qu'en automne, j'ai une grooooosse envie de gâteau au chocolat! Problème : je n'ai plus de farine dans mes placards.

Qu'à cela ne tienne, je sors mon plan B.

Ingrédients

6 madeleines
3 œufs
100g de sucre
3 c. à s. de cacao non sucré (type Van Houten)
1 sachet de levure chimique
20 cl de lait

Réalisation

Dans un saladier, émietter finement les madeleines. Ajoutez les œufs, le sucre, la poudre de cacao et la levure. Bien mélanger. Délayer avec le lait préalablement tiédi.

Verser dans un moule beurré et cuire 35 mn dans un four préchauffé à 200 °C.

Lorsque le gâteau est cuit, il se craquelle légèrement en surface.

Et voilà, rien ne doit s'opposer à une envie de chocolat!

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Crème dessert chocolat à ma façon

20 Mars 2013, 18:10pm

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Publié par Nini

Pour régaler mes filles en un temps record, je réalise cette crème au chocolat qui ressemble furieusement à celle pour qui on se lève tous ...

Ingrédients

2 c. à s. de maïzena
1 ou 2 c. à s. de sucre
1/2 l de lait
100g de chocolat noir

Préparation

Dans un grand bol en verre, délayer la maïzena dans un peu de lait froid. ajouter le sucre et le chocolat cassé en morceaux. Chauffer 1 mn au micro-ondes pour faire fondre le chocolat. Mélanger au fouet et ajouter le reste du lait.

Cuire 3 mn au micro-ondes à puissance maximale. La préparation épaissit à partir des bords. Fouetter et recuire 3 mn. Fouetter à nouveau pour obtenir une texture homogène et laisser refroidir ... si vous y arrivez!

Je conserve cette crème dans les pots de ma yaourtière. Pour imiter les liégeois que l'on trouve au rayon yaourt des supermarchés, j'ajoute une touche de chantilly avant de servir.

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Gâteau au micro-ondes

23 Janvier 2013, 11:10am

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Publié par Nini

Aujourd'hui c'est mercredi, et le mercredi on déjeune chez Mamie. Alors comme je n'ai pas de repas à préparer pour ce midi, je peux bien consacrer 10 mn à la réalisation d'un gâteau.

Et là je vous vois déjà faire une moue dubitative: "10 mn, elle rêve!".

Et pourtant c'est possible. L'astuce réside dans la cuisson de ce gâteau ... au micro-ondes!

Ingrédients

3 oeufs
125g de sucre
100g de chocolat
125g de beurre
60g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Réalisation

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
Pendant ce temps, faites blanchir les oeufs avec le sucre.
Ajoutez enfin le mélange beurre/chocolat, la farine et la levure. Mélangez intimement.
Versez votre appareil dans un moule en silicone et cuisez 8mn au micro-ondes.

Et voilà, défi relevé!

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Chocolat chaud aux épices

10 Décembre 2012, 16:38pm

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Publié par Nini

Brrrrrrrrrr !!! Le froid semble décidé à s'installer sur notre belle région. Certes il ne neige plus, mais les températures restent bien basses. Alors quoi de mieux qu'un bon chocolat chaud maison pour accueillir mes filles après l'école? Voici ma petite recette perso.

Chocolat chaud aux épices

Ingrédients :

- 100g de chocolat noir

- 1 litre de lait

- 1 pincée de mélange d'épices "5 parfums"

- 1 pincée de paprika doux

- qq gouttes d'extrait de café (ou 1 c. à c. de café soluble)

- 1 c. à s. de miel

Dans une casserole (antiadhésive de préférence) faire fondre le chocolat à feu doux avec 1 verre de lait.

Quand la texture devient onctueuse, ajouter les épices, le café et le miel. Bien mélanger.

Ajouter le reste du lait petit à petit en continuant à mélanger, pas trop vite sinon la température va trop baisser et le chocolat va se figer.
Et voilà, il n'y a plus qu'à se régaler.

Options :

Une astuce (piquée à Cyril Lignac), placer quelques chamallows dans votre tasse et verser le chocolat chaud dessus, un vrai délice!

Servir dans une jolie tasse et couvrir d'une belle chantilly, saupoudrer de cacao : voilà un chocolat liégeois!

version choco liégeois nini-delices.overblog.com

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